Questa?
Se ti può essere in qualche modo utile:
Oizirbaf[:D]
Se ti può essere in qualche modo utile:
Oizirbaf[:D]
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"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..." -
E' lei! E' lei! E' come la faccio io! Mannaggia! Peccato che ho promesso alla consorte di portarla a cena fuori stasera, senno' andavo a scongelare la trippa che ho, cotta e surgelata, e me la pappavo stasera! Vabbe', domani e' piu' tradizionale: SABATO TRIPPA!!!!!!Questa?
Se ti può essere in qualche modo utile:
Oizirbaf[:D]Chi se fa' pecora, la lupa arabbiata se lo magna!Commenta
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Pensare che la trippa sarebbe uno dei piatti più magri della cucina italiana
Il problema sono i 4/5 panini che uno si mangia col sugoCommenta
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Azz, Giovà,
la scorsa settimana in casa ce ne siamo scofanati 4Kg (peso "crudo") ma abbiamo avuto concorrenti figlia, genero ed i due pupi che, quando "incontrano" (ed incontrano spesso) il piatto che piace loro, non c'è...trippa per gatti! Or should I say: "non resta più trippa per gatti"!
[:D]
Comunque, vista la tua disponibilità di cervo, non trascurare questo link sull'argomento proprio in ...casa nostra a firma di Pako!
Oizirbaf"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."Commenta
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Buongiorno, leggo adesso il posto. In teoria caro Doc Orzi, la ricetta è quella, ma manca il tocco di classe, cosa semplice che i lampredottai nè tantomeno le ricette lo dicono. Prence che dici, gli svelo il segreto?Sipe e BarnesssssssssssssssssssssssCommenta
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Oh bella!
E tu permetteresti che un simil tesoro culturale, una parte del sapere vicino al "Sommo", alla lana della culla della civiltà, al vagito di lingua nostra, all'acque dell'Arno, all'"acca" che espira col fiato della sapienza il canoscer degli omini eccelsi possa perdersi nel buio dei tempi, nell'esilio immemore dei nostri eredi che già mostran delittuosamente la loro insipienza e irriconoscenza a favor di laide polpette, pance di lardosi suidi, pani salati e menci e bigi succhi edulcorati come mendaci laudi ed esalanti evanescenti bolle qual miasmi di Montecerboli e Pomarance in quel di Pisa...
..ch'io aprirò la mente a quel che mi palesi
e fermalvi entro; perchè si faccia scienza,
lo ritenere, avere inteso...
...Se mala cupidigia altro vi grida,
uomini siate, e non pecore matte!
Resto in attesa!Ultima modifica Oizirbaf; 04-11-22, 11:44."...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."Commenta
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Ultima modifica Oizirbaf; 04-11-22, 12:01.Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)Commenta
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“Nulla è bene o male, se non si pensa di fare bene o male.” “Mendicante qual sono, sono povero di ringraziamenti; e i miei ringraziamenti, cari amici, sono sinceramente troppo cari anche a pagarli un soldo.” “Presta a tutti il tuo orecchio, a pochi la tua voce.” “Questo soprattutto: sii fedele a te stesso!”"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."Commenta
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Manca qualcosa nel brodo..... quella cosa può essere qualcosa da inorridire, pur dando gustosità, o qualcosa di naturale dando gustosità superiore.....
---------- Messaggio inserito alle 12:12 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 12:10 PM ----------
[:D][:D][fiuu]Sipe e BarnesssssssssssssssssssssssCommenta
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Si cede il prodotto, non come si fa!
E' una vecchia regola di Firenze: gli affiliati alle Arti e Mestieri, venivano puniti con la morte se si azzardavano a far conoscere ad altri il know how della loro arte o mestiere.
Vorresti tu che il povero Negusse finisse con un stiletto fra le costole in una notte buia e tempestosa, fosse anche fuggito a Parigi? [nono]
E poi per un budello lesso....
---------- Messaggio inserito alle 01:16 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 01:15 PM ----------
Occhio, cartellino giallo....! [regol] Fai te.Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)Commenta
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No...ma quello quotato è l'Amleto !
[brindisi]
---------- Messaggio inserito alle 02:41 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 02:24 PM ----------
Sempre ebbi in odio se non disgusto, anco quando mi dilettavo coll'opra odontoiatrica, decenni orsono, l'eugenolo olio, guaiacolo idrossilato allilbenzenico che tanti alcuni amano aggiugnere, quale aroma, alli dolci, piatti di selvaggia carne come a voler dissimulare alcun selvaggio o corrotto mortal sapore!
A me lo chiodo di garofano ricorda bocche spalancate profanate dal ferro del cavadenti o ivi immesso nello marciume di dolenti carie a lenir dolore.
Ecco! Io il chiodo di garofano, come anche il Bocca, nel lampredotto non ce lo metto!
[:D]"...Apri la mente a quel ch'io ti paleso
e fermalvi entro; ché non fa scienza,
sanza lo ritenere, avere inteso..."Commenta
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[QUOTE=Oizirbaf;1490505]No...ma quello quotato è l'Amleto !
(omissis)
Il discorso di Polonius a Hamlet, se non vado errato.Chi se fa' pecora, la lupa arabbiata se lo magna!Commenta
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Da amante delle varie salsine piùo meno piccanti, colorate, francesi ed ausoniche, non potevo trascurare questa che ho avuto sotto gli occhi molte volte...26-05-25, 09:02
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In casa il brodo non è mai stato una religione, così come sento essere in regioni più settentrionali, ma se c'è una cosa che non ho mai sopportato...
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Questo modo di preparare il” vitello tonnato” è diverso dal solito perché prevede la marinatura della carne e la successiva cottura con il liquido...
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Come Antonio Franco mi ha fatto notare, non abbiamo menzionato la salsa verde insieme al sacro Lampredotto. Senza indugi ecco quella classica che pubblica...
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Amo la trippa al sugo, condita col pecorino romano. Purtroppo il sugo di pomodoro contiene troppi carboidrati. Quindi,,, addio! Pero' stamattina al...
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