BBQ fatto in casa da autoclave

[il beccaccino parlante]

Buonasera!

ieri si è bucato l'autoclave.. e abbiamo dovuto sostituirlo...

mi spiace buttarlo via... ma... guardandolo bene... può uscirci un BBQ con i contromaroni...

con la sua canna fumaria per non aver patimenti con il fumo... quattro gambe in ferro... dovrebbe venir bene...

tutto materiale da recupero... spesa, solo nel tempo...

idee su come operare?

[scagliot]

se vuoi farlo bello taglialo con il flessibile per il lungo a metà....così ci starà sopra anche una bella porchetta!
poi gli metti 4 piedi su 2 dei quali puoi applicare 2 ruote tipo vespa e lo puoi anche trasportare come una cariola(per il lungo).
in testa e in coda puoi anche fissare due forchini per usarli tipo girarrosto.

se vuoi un consiglio per la griglia su cui cuocere ......non farla...vai dal marmista e ti fai dare qualche scarto di serizzo da poco.....e la carne viene 100 volte meglio che sulla carbonella (sotto puoi far fuoco come vuoi che non bruci nulla)
......almeno io farei così!!!

[scagliot]

ecco il mio .....giusto per avere un'idea

[Repirani]

Scusa, ma puoi mettere una foto del serizzo ed indicare anche l'altezza minima necessaria? (non sono sicuro ma dovrei averne da mia madre qualche pezzo già tagliato, sempre che sia la stessa pietra)
Grazie e saluti.

[il beccaccino parlante]

se vuoi farlo bello taglialo con il flessibile per il lungo a metà....così ci starà sopra anche una bella porchetta!
poi gli metti 4 piedi su 2 dei quali puoi applicare 2 ruote tipo vespa e lo puoi anche trasportare come una cariola(per il lungo).
in testa e in coda puoi anche fissare due forchini per usarli tipo girarrosto.

se vuoi un consiglio per la griglia su cui cuocere ......non farla...vai dal marmista e ti fai dare qualche scarto di serizzo da poco.....e la carne viene 100 volte meglio che sulla carbonella (sotto puoi far fuoco come vuoi che non bruci nulla)
......almeno io farei così!!!

volevo mettere la pietra!

però pensavo a qualcosa come questo

http://www.barrel-barbecue.co.uk/italiano.html

con la canna fumaria... taaaaaaac!

[michele2]

Bellissimo! Complimenti Scagliot

[scagliot]

volevo mettere la pietra!

però pensavo a qualcosa come questo

http://www.barrel-barbecue.co.uk/italiano.html

con la canna fumaria... taaaaaaac!

Va benissimo......
secondo me devi solo modificare l'apertura per inserire la legna sul frontale!!!!

[il beccaccino parlante]

e inserirla di lato?

[scagliot]

Scusa, ma puoi mettere una foto del serizzo ed indicare anche l'altezza minima necessaria? (non sono sicuro ma dovrei averne da mia madre qualche pezzo già tagliato, sempre che sia la stessa pietra)
Grazie e saluti.

il serizzo è quello che vedi in foto appoggiato sopra la griglia (un po' annerito.
io avevo quello erano dei vecchi scalini spessi sui 3 cm.
l'ideale sarebbe la pietra ollare ...ma costa un botto.
penso che qualsiasi marmo vada bene basta che non si rompa con il calore.
io ho usato quello anche perchè è un po' grezzo e l'unto non se ne va tutto ma rimane un po' sulla piastra e non fa seccare la carne.

---------- Messaggio inserito alle 10:51 AM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 10:49 AM ----------

e inserirla di lato?

si si!!
o lo apri da una testata oppure fai una finestra sul frontale!

---------- Messaggio inserito alle 10:55 AM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 10:51 AM ----------

Bellissimo! Complimenti Scagliot

grazie mille......comunque i comlimenti vanno fatti a chi fa friggere!!!!
due trucchetti.
all'inizio io "ungo" la piastra con delle fette di pancetta fresca(tagliata spessa circa 1 centimetro)......che logicamente viene spazzolata via dai presenti.....
e alla fine , quando rimane quel bell'unto sulla piastra ci trito sopra qualche cipolla........una bontà!!!!!!!

[il beccaccino parlante]

farò un'apertura a lato, per poter mettere la legna e spargere bene la brace sotto la pietra...

poi faccio un'apertura sulla parte frontale stile cofano per poter lavorarci...

dall'altra, un profilato per fissare la canna fumaria..

accendi il fuoco senza pietre e quando hai un po' di brace le metti sopra? perchè posso anche saldare all'interno due profilati a L... dopo aver fatto fuoco e brace piazzo le pietre e faccio da mangiare...

[scagliot]

farò un'apertura a lato, per poter mettere la legna e spargere bene la brace sotto la pietra...

poi faccio un'apertura sulla parte frontale stile cofano per poter lavorarci...

dall'altra, un profilato per fissare la canna fumaria..

accendi il fuoco senza pietre e quando hai un po' di brace le metti sopra? perchè posso anche saldare all'interno due profilati a L... dopo aver fatto fuoco e brace piazzo le pietre e faccio da mangiare...

il bello (o meglio il comodo) di avere le pietre è che non serve avere la brace anzi è meglio il fuoco. io accendo con già sopra le pietre e poi faccio fuoco a volontà.
al limite, se c'è qualche ospite che la carne la vuole alla brace .....metto una sola pietra sotto la quale accendo il fuoco e man mano che si forma la brace, la sposto sotto la griglia.
i lati negativi che però riscontro nella griglia con sotto la brace sono:

dover preparare la brace o usare carbonella
la carne puzza sempre più di fumo che sulla piastra
non posso annaffiare con vino o intingoli vari
l'olio che cola sulla brace o fa fumo o si accende bruciando la carne.

una chicca sarebbe poter appoggiare le pietre leggermente inclinate in modo che l'unto coli da una parte (non troppo inclinate altrimenti se ne va tutto)

poi. con il fuoco sotto la pietra rimane bella pulita dove batte il fuoco mentre dove c'è l'unto ti rimane una schifezza.
la volta dopo la giri sotto sopra e il gioco è fatto!!!!

ecco come accendo

[Generale Lee]

Il mio lo abbiamo fatto con un boiler, lo tragli tipo passeggino per farti capire, sul pezzo che rimane intero fai un buco con un tubo per collegarci il camino, davanti lo tagli in piano per l'appoggio della pietra o griglia, saldi una paratia dietro la griglia nel pezzo dove colleghi il camino e fai un buco per mettere la legna da davanti. se riesci metti una griglia rialzata dove poggiare la legna in modo che sotto circoli l'aria, così rende di più.

Se vuoi neve permettendo, sabato ti faccio due foto, per farti capire meglio.

[Repirani]

Grazie Scagliot, ho fatto una ricerca su internet ed ho verificato che il serizze è proprio la pietra che ho io, uguale uguale. Presto farò la prova del fuoco, vedrò, se possibile, come utilizzarla anche nel caminetto.
Saluti.

[vecchioA300]

...io l'ho fatto col cestello in acciaio della vecchia lavatrice.....ma lo ho al campeggio, poi posterò relative immagini......[slurp][:-golf]

[marco pas]

L'ideale sarebbe realizzare un leggero telaio in ferro perimetrale alla pietra con diagonale nel fondo onde evitare crepature come probabilmente avverra' [old][nono] e qualora succederebbe sara' sempre utilizzabile.
(personalmente preferisco la griglia tutta un'altra arte)