trichinella, se la conosci, la eviti

[paolohunter]

Vi giro una comunicazione che mi è appena arrivata dal mio ATC (mi vorranno bene ? [:-golf][:-golf]).

Ci sono persone ospedalizzate per un contagio da trichinella.
Il resto potete leggerlo nel testo che allego.


Non sono un veterinario (per cui prendete le mie parole con le dovute cautele) ma ricordo che, oltre a poter procedere con un prelievo e controllo delle carcasse che si intende consumare stagionate, il problema non si manifesta se le carni vengono cotte e, a quanto mi si dice, se vengono preventivamente congelate per almeno una quindicina di giorni circa.


Non è simpatico ammalarsi ne, tantomeno, mandare all'ospedale tutti i ns cari ed i ns amici [:-fight][:-fight][:-fight]

[_Lee]

Confermo che trattamento a Freddo (Congelamento) e Cottura (completa) "distruggono" le Trichine.

Il reservoir è rappresentato dalla volpe!!
quindi massima attenzione anche a chi mangia la volpe.
massima attenzione anche per i ns. ausiliari, possono anche loro essere infestati da Trichinella!

evitiamo quindi di dare certe cose ai nostri cani ;)

[Rossella]

mi pare ci sia già un thread aperto però

---------- Messaggio inserito alle 08:44 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 08:43 PM ----------

oltre alla volpe (ciclo selvatico), per l'uomo la carne di cavallo (specie di provenienza est europea). Cmq basta cuocere le carni e se si intende fare insaccati procedere all'esame apposito (molto banale ed economico, si invia un pezzo di muscolo, generalmente diaframma) allo zooprofilattico di referenza. In alcune province è obbligatorio per il cinghiale (es da noi) e ritira lo stesso vet dell'ASL. L'esame costa pochi euro.

---------- Messaggio inserito alle 09:02 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 08:44 PM ----------

Confermo che trattamento a Freddo (Congelamento) e Cottura (completa) "distruggono" le Trichine.

;)

se non ricordo male la T è 65/70°C a cuore (dovrei controllare parassito...) attenti soprattutto all'aujezki = mai visceri di cinghiale crudi ai cani.

La trichinella è molto meno insidiosa, basta cuocere e si è tranquilli.

[_Lee]

si ross, ma meglio andare sul sicuro... cuoci bene e via ;)

il trichinoscopico viene fatto sempre su cavalli e suini post mortem al macello. (campione inviato allo zooprofilattico) unica deroga su suini le cui carni vanno congelate...

[Rossella]

si ross, ma meglio andare sul sicuro... cuoci bene e via ;)

il trichinoscopico viene fatto sempre su cavalli e suini post mortem al macello. (campione inviato allo zooprofilattico) unica deroga su suini le cui carni vanno congelate...

infatti 70 C a cuore (se fai un pezzo di carne spesso= è ben di più che una scotattina.

[ceccan5]

il trattamente a freddo è realmente efficace?
quanto tempo e quale temperatura distruggono i parassiti?

[Alessandro il cacciatore]

Caso di salsicce di cinghiale con trichinella in Valle del Serchio a Lucca.
26 persone infettate per averle mangiate crude.
Fonte : La Nazione del 3.1.13.

[Rossella]

io dai salumi "fatti in casa" specie se di selvaggina giro al largo a meno che sappia che chi li fa fa la certifficazione per trichinella che, per altro è di una banailtà assoluta e ha costi irrisori...

[Alessandro il cacciatore]

io dai salumi "fatti in casa" specie se di selvaggina giro al largo a meno che sappia che chi li fa fa la certifficazione per trichinella che, per altro è di una banailtà assoluta e ha costi irrisori...

Rossella, ma vuoi metter il piacere del rischio, la scarica di adrenalina, il simil-roulette russa, che da una "mangiata alla cieca", come va va ?

[Rossella]

Rossella, ma vuoi metter il piacere del rischio, la scarica di adrenalina, il simil-roulette russa, che da una "mangiata alla cieca", come va va ?

per una fetta di salame? nahhhhhh[:D][:D][:D]

[Tommi]

Ho chiesto (purtroppo non direttamente, ma tramite un tirocinante) all'istituto zooprofilattico di PG come dovessi comportarmi avendo a disposizione un cinghiale per quanto riguarda i rischi sanitari e mi hanno detto di portare un campione di sangue o uno di visceri... A parte il fatto che "visceri" mi dice poco e niente, per la trichinella non serve il muscolo, magari il pilastro del diaframma?

[Rossella]

Ho chiesto (purtroppo non direttamente, ma tramite un tirocinante) all'istituto zooprofilattico di PG come dovessi comportarmi avendo a disposizione un cinghiale per quanto riguarda i rischi sanitari e mi hanno detto di portare un campione di sangue o uno di visceri... A parte il fatto che "visceri" mi dice poco e niente, per la trichinella non serve il muscolo, magari il pilastro del diaframma?

perchè i visceri e il sangue? va in muscolatura, specie quella sempre attiva (lingua, diaframma....). Noi mandiamo un pezzettino di diaframma. Ritira vet asl e manda allo zooprofilattico. Poi mandano risultati e bollettino pagamento.

[Maurideep]

Rossella, ma vuoi metter il piacere del rischio, la scarica di adrenalina, il simil-roulette russa, che da una "mangiata alla cieca", come va va ?

e figurati se non succedeva in Toscana.......:-pr:-pr:-pr

[MARDOK]

confermo 26 persone in ospedale .

[Alessandro il cacciatore]

e figurati se non succedeva in Toscana.......:-pr:-pr:-pr

Tu caro Maurideep corri dei rischi da un po' di tempo che nemmeno immagini, per tua fortuna e tranquillita'....[:D]