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Pergole Torte -Sangiovese in purezza di Sergio Manetti un caro amico
che produce anche un altro gran vino i Sodacci di Monte Vertine
Poggio di Sotto - Brunello di Montalcino non lo conosco, mi aggiornero' alla prima occasione
Case Basse Soldera - Brunello di Montalcino - Eccellente anche con un prezzo (per un Montalcino interessante)
Julius - Fattoria Ormanni - Supertuscan (Sangiovese+Merlot)
anche qui non conosco il prodotto e alla prima occasione vedro' di aggiornarmi , particolarissimo l'uvaggio di sangiovese e merlot
puoi anche dirmi in che misura sono combinati ??
Qual' è il minimo comun denominatore dei vini precitati ???
Se hai conosciuto Sergio, allora probabilmente sai chi e' Giulio Gambelli.
Giulio mi ha insegnato ad andare a caccia con il cane da ferma. E a bere ottimo vivo. In piu' mi ha dato la sua figliola...e' mio suocero!
Julius = sangiovese 60%+30% merlot e un dieci di Sirah.
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
I rossi trentini ed altoatesini, frutto di grande abilità enologica, aggraziati e speziati di gusto, li vedo poco adatti ad accompagnare la selvaggina
Anche qui, c'è selvaggina e selvaggina, e piatto e piatto. Generalizzare fa trarre coclusioni semplicistiche
Krimilde....come si parla di mangiar bene e bere meglio...lasci il tuo nascondiglio e ti lanci sulla preda!
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
io cito i miei preferiti, senza nulla tolgiere ai numerosissimi straordinari vini che contaddistinguono il panorama vitivinicolo italiao:
- comincio in controtendenza, con un Cervaro della sala, uno dei pochi bianchi di grandissima stoffa che regge bene anche l'invecchiamento e che si può abbinare a tagliatelle con ragu di germano (naturalmente parlo di un ragu leggero non affogato di pomodoro). Accanto un altro biano straordinario, lo Studio di bianco dellazienda borgo del tiglio di cormons
- sossò di felluga, nota azienda gorziana
- valtellina sfursat, capolavoo che nasce da uve sottoposte a un leggero appassimento
-valtellina sassella, unico vino che mi ha fatto prendere una bella sbronza (sbronza triste per inciso)
- tignanello, e non ha bisogno di presenazioni
- rosso conero, dalle marche, he ultimamente vivono un periodo di felice ed esponenziale crecita con vini che sempre di più fanno parlare di se
- carignano del sulcis terre brune, un'autentica gemma
- Litra abbazia santa anastasia (sicilia9, un po' costoso ma meritevole della spesa
- rosso di montalcino azienda passo del lume spento, una piccola azienda ma il vino è eccellente
- alto adige lagrein dunkel
..e molti altri, ma questi i miei top
Io penso che te la nazionalita' toscana con queste scelte te la giochi...
io intanto ti denuncio, poi si stara' a vedere.
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
KRIMILDE- Anche qui, c'è selvaggina e selvaggina, e piatto e piatto. Generalizzare fa trarre coclusioni semplicistiche
hai ragione non ho specificato, selvaggina da pelo di carne rossa, correttamente accompagnerebbero benissimo della selvaggina da piume, specie di piccola taglia
Concordo che la Barrique va usata per vini che ne traggono giovamento e che poine sopportino i costi, non è proprio il caso di generalizzarne l'uso come troppo spesso si vede
Alessandro ho conosciuto Manetti parecchi anni fa quando venne in Ticino con una delegazione di produttori chiantigiani, io ero stato
delegato ad accompagnarli mostrando loro i vigneti in quel di Pedrinate (dove si produce uva merlot)
Da allora per parecchi anni abbiamo tenuto i contatti ed ho ricevuto i suoi vini (mi ricordo di chianti classici con l'etichetta scritta a mano con inchiostro rosso) tramite un ristorante di Como (Gesumin) per finire all'olio e ad un bianco che pero' non giudico all'altezza del resto dei suoi prodotti. Ora è da qualche anno che non lo sento e mi piacerebbe rimediare.
Non ho avuto il piacere di conoscere tuo suocero, pero' se amico di Manetti...............deve essere un uomo che i piaceri della vita li sa apprezzare.......quasi tutti
Paolo, diciamo che sono.....dei comuni denominatori di alto livello............qui pero' scriviamo i nomi ed al primo raduno invece di parlare solo......bisogna anche bere, così si parlerà con diretta cognizione di causa..........
Io penso che te la nazionalita' toscana con queste scelte te la giochi...
con il Cervaro, Krimilde ha salvato un giglio, per il resto, l'avrà dura a rientrare da porta a Prato senza mostrare un
salvacondotto..... (sei melomane ed appassionata di Wager ??)
mi offro volontario per apprezzarne le diversità!!
Non me la sento proprio di lasciare tutta 'sta responsabilità a te e, allora, ti darò una mano![:D][:D][:D]
Donato Scalfari
sigpic
"Sono un uomo che preferisce perdere piuttosto che vincere con modi sleali e spietati. Grave colpa da parte mia! E il bello è che ho la sfacciataggine di difendere tale colpa, di considerarla quasi una virtù"Pier Paolo Pasolini
Con la cacciagione io adoro i vini novelli, qui in calabria:
-Donnici
-Cirò
-Lamezia
un altro vino che accosto spesso e piacevolmente alla cacciagione è il:
-Savuto rosso superiore
davvero ottimo e molto aromatico.
Attenzione paisa', il novello è una cosa, quelli che hai citato sono dei vini classici. Ottimi, direi!!!
Donato Scalfari
sigpic
"Sono un uomo che preferisce perdere piuttosto che vincere con modi sleali e spietati. Grave colpa da parte mia! E il bello è che ho la sfacciataggine di difendere tale colpa, di considerarla quasi una virtù"Pier Paolo Pasolini
Non me la sento proprio di lasciare tutta 'sta responsabilità a te e, allora, ti darò una mano!
che commovente altruismo.....ma non sai che pericolo corri ......tolgliendo a Paolone una parte dei vini da degustare....
altro che Drahthaar.......un Pittbull
il novello, è un vino a macerazione carbonica, un procedimento tipico dei borgognoni, fa di diventare il vino bevibile molto in fretta ( in Francia per legge viene stabilita una data di sbloccaggio del prodotto a ottobre/novembre ) ne sorte un prodotto dal marcato gusto fruttato, da consumersi al piu' tardi entro natale e comunque potrà essere piacevole a bersi fresco, ma rimane un prodotto commercialissimo senza caratteristiche che lo possano far enumerare fra i vini di pregio. Personalmente , non mi piace, preferisco un Manduria con l'aggiunta di gazosa (bevanda tipica dei ns. grotti acompagnato da formaggini , salumi e pesci in carpione)
Si dice che a Lione ci siano tre fiumi : il Rodano, la Saone ed il Beaujolais nouveaux,
Originariamente inviato da Alessandro il cacciatore
Io penso che te la nazionalita' toscana con queste scelte te la giochi...
io intanto ti denuncio, poi si stara' a vedere.
Eh, eh:
conosco i vini di valtellina e quelli sardi per via di un ex fidnazato sardo che però viveva a como. Era un buon compagno per serate gastronomiche, originario del sulcis
il nord l'ho girato tutto per via dei cani, e immancabilmente mi sono fatta tutte le cantine possibili e immaginabili, compatibili con le mie tasche che si svuotavano di volta in volta
lo stesso per il centro sud
staziono e sverno in toscana, mia zia ha una piccola azienda a greve in chianti e il vino lo faceva mio nonno. Sono stata cresciuta a vino e sono intollerante al latte
dunque la toscana e i suoi vini sono la mia terra d'elezione, ma sono schifosamente campanilista solo quando si tratta di cani, per il vino mi apro a riconoscere anche i meriti delle altre regioni
"vina liques/et spatio brevi spem longam reseces/ Dum loquimur fugerit invida aetas/ carpe diem, quam minimum credula postero
Paolo, diciamo che sono.....dei comuni denominatori di alto livello............qui pero' scriviamo i nomi ed al primo raduno invece di parlare solo......bisogna anche bere, così si parlerà con diretta cognizione di causa..........
quoto e straquoto......penso sia il minimo che si possa fare!!![:-golf]
Lucio aveva chiesto il MINIMO comune denominatore....non il massimo!
Ti ringrazio a nome di mio suocero. Glielo raccontero'. Sono certo che gli fara' piacere.
Mi sa che almeno una bottiglia te la sei meritata!
Ars venandi est collectio documentorum, quibus scient homines ad opus suum deprehendere animalia non domestica cuiuscumque generis vi vel ingenio. (Fridericus II Imperator 1194-1250)
Per rispondere a chi si chiedeva se esista un Nero d'Avola D.O.C. dico di sì ed è proprio quello che si produce dalle mie parti a metà strada tra i comuni di Noto, Pachino e Rosolini.
Grazie Generale!
Da poco tempo ho conosciuto un vino rosso di Orvieto, della casa vinicola Cardeto il suo nome è "Rupestro". E' un IGT con base Merlot e Sangiovese, ma non conosco la percentuale.
"Sono un uomo che preferisce perdere piuttosto che vincere con modi sleali e spietati. Grave colpa da parte mia! E il bello è che ho la sfacciataggine di difendere tale colpa, di considerarla quasi una virtù"Pier Paolo Pasolini
Accipicchia! Stavo per mettermi a far colazione con qualcosa di rapido e leggero come mio solito al mattino, magari di questi tempi di festa con una fettina...
Buongiorno, succede spesso a chi fà la selezione di dover poi macellarsi il cinghiale. Io personamente lo disosso e faccio tutta polpa (apparte l'occasionale...
02-11-23, 16:09
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