Come spennare la selvaggina

[Giobica]

Prima si starna, poi si mette in carniera, poi si va a casa. Questa e' la mia tradizione.

Vero anche questo...per chi e' capace, ma ne vedo pochi in giro che lo fanno.

[Alessandro il cacciatore]

Vero anche questo...per chi e' capace, ma ne vedo pochi in giro che lo fanno.

Se uno non sa starnare o gli fa schifo non e' degno di andare a caccia. Stop.

Poi se lo lasci con le budella, puzza di *****, non ce' nulla da fare.

[Giobica]

Se uno non sa starnare o gli fa schifo non e' degno di andare a caccia. Stop.

Non siamo cosi' drastici...se cosi' fosse non vedresti quasi nessuno a caccia.
Non e' poi cosi' semplice inserire nell'ano una penna o l'apposito attrezzo per tagliere le budella.
Personalmente ci ho messo un po' ad imparare con la penna, meglio con l'apposito uncino.

[marculin]

Non siamo cosi' drastici...se cosi' fosse non vedresti quasi nessuno a caccia.
Non e' poi cosi' semplice inserire nell'ano una penna o l'apposito attrezzo per tagliere le budella.
Personalmente ci ho messo un po' ad imparare con la penna, meglio con l'apposito uncino.

io che sono schifoso anatre e fagiani, come le galline del pollaio lo faccio direttamente con il dito[:D]
per le anatre volendo, tolte dalla pentola d'acqua bollente se le metti in un sacco e le lasci un attino le penni ancora meglio, perchè fa vapore e va meglio nella pelle. altrimenti se ne hai da fare un pò usi la cera e fai ancora prima

[ALESSANDRO]

Il passaggio con acqua bollente è d'obbligo, non succede nulla, poi per eliminare eventuali peletti residui su gambe collo etc si passa un secondo sul fuoco e sparisce tutto.
poi si eviscera... cercando con un coltello di aprirsi un bel varco .... perche' se rompi qualcosa dentro non e' salutare.....!
poi rilavi a puntino e sei pronto.....

[marculin]

come non è salutare lasciare magari da mattino a sera l'animale pieno, magari a contatto della schiena calda e all'apertura magari anche che è caldo anche il clima.

[Gio 83]

Spiumatrici Senesi e ti levi il pensiero. Eccezionale.

---------- Messaggio inserito alle 03:18 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 03:15 PM ----------


.

Senesi e risolvi per la vita. ...Un colombo 2 mins fatto veramente bene che lo devi solo cucinare. .Abbiamo comprato la macchina in 3 ed è tutta un'altra vita. ...Prima mia moglie mi malediceva come le chiedevo di cucinare qualche pennuto. ....Adesso solo quando me li cucina perché invito amici. ..

[Alessandro il cacciatore]

Non siamo cosi' drastici...se cosi' fosse non vedresti quasi nessuno a caccia.
Non e' poi cosi' semplice inserire nell'ano una penna o l'apposito attrezzo per tagliere le budella.
Personalmente ci ho messo un po' ad imparare con la penna, meglio con l'apposito uncino.

Orrore ! Si fa col dito!!!! Altrimenti non senti se ci rimane un budellino spezzato!

---------- Messaggio inserito alle 09:51 PM ---------- il messaggio prcedente inserito alle 09:49 PM ----------

come non è salutare lasciare magari da mattino a sera l'animale pieno, magari a contatto della schiena calda e all'apertura magari anche che è caldo anche il clima.

Infatti io lo stArno subito.

[Gio 83]

Yes starnare subito

[randagio]

[:-golf] Io ho una spiumatrice Senesi Wind7 Perfetta nessun problema, nemmeno una penna in giro, molto veloce, quando lavori devi mettere la cuffia per il rumore, nient'altro.

[Yed]

Le Senesi (che sono a secco) sono bellissime macchine (purtroppo care di prezzo) ci sono vari modelli tipo x soli uccelletti o per tutte le dimensioni.
La sbollentatura per volatili grossi OK anche se non l'ideale, ma per quelli piccoli non è indicata. Bruciacchiare le piumette: (solo se si deve consumare subito) per la conservazione evitarlo, scaldato il grasso della pelle, questo irrancidisce molto + velocemente.

[Massimiliano]

Le Senesi (che sono a secco) sono bellissime macchine (purtroppo care di prezzo) ci sono vari modelli tipo x soli uccelletti o per tutte le dimensioni.
La sbollentatura per volatili grossi OK anche se non l'ideale, ma per quelli piccoli non è indicata. Bruciacchiare le piumette: (solo se si deve consumare subito) per la conservazione evitarlo, scaldato il grasso della pelle, questo irrancidisce molto + velocemente.

Per curiosita' perche' non ideale? immergere pennuto per pochi secondi in acqua calda che cosa puo' far peggiorare?

[old hunter]

da quando sono bambino metto gli uccelli dai passeri ,ai beccafichi,questo negli anni 70,e poi allodole, tordi,acquatici comprese pavoncelle ,e pivieri,colombacci,beccaccie,lepri ,conigli,e nel periodo in argentina,scoiattoli,...tutto subito rientrato, nel congelatore se da conservare per qualche tempo, tempo inteso 2/3 settimane,il tutto con penne e pelo,senza starnare,mai puzzato nulla unica eccezione,la faccio per le starne,fagiani,e coturnici,che li starno sul posto con il dito,se ho l'acqua per lavarmi altrimenti uso un rametto a uncino,opportunamente lavorato a coltello sul posto,ma in linea di massima mai avuto problemi ,anzi c'è stato il periodo che a beccaccini ne catturavo e divoravo in maniera industriale,e li mettevo li al secondo livello del frigorifero, mai problemi.saluti,ps(cinghiale e capretti invece spellati, e lavati, e asciugati, e conservati in comode bustine da alimento,con macchinetta,sottovuoto,adesso prima no ma non c'è differenza.

[Yed]

Per curiosita' perche' non ideale? immergere pennuto per pochi secondi in acqua calda che cosa puo' far peggiorare?

Favorisce il processo di ossidazione dei grassi.

[cioni iliano]

Non credo che possa convenire a un cacciatore.

[Nico93]

🤣 può essere che fa numeri da capogiro 🤣